凉面的热量通常取决于其配料和制作方法。一般来说，凉面本身的热量并不高，大约在每100克100千卡到150千卡之间。然而，添加的调料和配料，如芝麻酱、辣椒油、花生酱等，会显著增加热量。例如，两勺芝麻酱大约含有200千卡的热量。
在制作凉面时，选择低热量的调料和配料是控制热量摄入的关键。例如，可以使用醋、酱油和少量的橄榄油来代替高热量的调料。同时，增加蔬菜的比例，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，不仅可以提供丰富的营养素，还能增加饱腹感，减少总热量的摄入。此外，适量添加一些瘦肉或豆制品，可以提供必要的蛋白质，同时不会显著增加热量。
对于想要控制热量摄入的人来说，凉面可以是一个很好的选择，但需要注意调料和配料的选择。在享受美食的同时，也要注意营养均衡。如果有任何健康问题或特殊饮食需求，建议咨询医生，以获得个性化的饮食建议。