鸡肉通常不被认为是发物。发物通常指的是那些容易引起身体不适或加重病情的食物，如海鲜、辛辣食物等。然而，鸡肉作为一种高蛋白、低脂肪的肉类，对于大多数人来说，是营养丰富且容易消化的食材。
鸡肉的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于增强体质、促进伤口愈合等方面都有一定的帮助。但是，对于某些特定体质的人来说，如过敏体质或患有某些疾病，如痛风、肾病等，过量食用鸡肉可能会引起不适。例如，对于痛风患者来说，鸡肉中的嘌呤含量较高，可能会诱发痛风发作。因此，在使用鸡肉作为食材时，应根据个人健康状况和医生的建议适量食用。
在选择鸡肉时，建议选择新鲜、无污染的鸡肉，并在烹饪过程中注意卫生，避免生熟交叉污染。同时，对于有特殊健康需求的人群，应在医生的指导下合理食用鸡肉，以确保营养均衡且不会加重病情。