胆结石患者一般可以适量饮茶。茶叶含有的茶多酚、儿茶素等成分，对胆道系统具有一定的保护作用，有助于改善胆汁成分，减少胆结石的形成。然而，过量饮茶可能刺激胃酸分泌，加重胆囊负担，因此应控制饮茶量。
胆结石患者饮茶时，应避免浓茶和含咖啡因较高的茶叶，如红茶、绿茶和乌龙茶等。这些茶叶中的咖啡因可能刺激胆囊收缩，加重病情。患者可在医生指导下，选择低咖啡因或无咖啡因的茶叶，如菊花茶、枸杞茶等，以减轻对胆囊的刺激。同时，应注意饮茶时间，避免空腹或饭后立即饮茶，以免影响胆汁分泌和胆囊排空。
总之，胆结石患者适量饮茶对健康有益，但需注意饮茶种类和时间，以免加重病情。建议在医生指导下，根据自身情况选择合适的茶叶，控制饮茶量，以维护胆道健康。