茶叶过夜后，一般不建议饮用。茶叶在放置过夜后，可能会受到空气中细菌的污染，同时茶汤中的营养成分也会发生变化，导致口感和健康价值下降。
茶叶在过夜后，其内部的茶多酚、氨基酸等有益成分可能会因氧化作用而减少，同时茶汤中的微生物数量可能会增加，这不仅影响茶的口感，还可能对健康造成不利影响。例如，绿茶中的儿茶素、红茶中的茶黄素等成分在长时间暴露于空气中后，其抗氧化能力可能会降低。此外，茶叶中的维生素C等营养成分也容易在过夜后流失。因此，为了确保饮用的安全性和营养价值，建议饮用新鲜冲泡的茶水。
在饮用茶叶时，应注意茶叶的新鲜度和卫生状况。如果确实需要保存茶叶，应将其密封保存在干燥、阴凉的环境中，避免茶叶受潮或变质。同时，饮用茶叶前，最好检查茶叶是否有异味或异常颜色，以确保饮用安全。