一般来说，玉米在适当的保存条件下放置一夜后仍然可以食用。然而，新鲜度和口感可能会有所下降。
首先，玉米的保存环境对其新鲜度至关重要。如果玉米被妥善冷藏，其新鲜度和营养价值得以保持，食用是安全的。其次，玉米的品种和成熟度也会影响其存放时间。例如，甜玉米和糯玉米相比，前者可能更容易变质。此外，如果玉米已经切开或剥皮，那么其暴露在空气中的时间越长，越容易受到细菌污染。在食用前，应检查玉米是否有发霉、变色或异味等变质迹象。如果发现任何异常，应避免食用。在食用前，可以通过加热来进一步杀死可能存在的细菌，如将玉米煮熟或蒸熟。一些常见的玉米品种包括黄玉米、白玉米和蓝玉米，它们在适当的保存下都可以安全食用。
为了确保食品安全，建议在食用前检查玉米是否有变质迹象，并在食用前彻底加热。如果对玉米的新鲜度有疑问，最好选择新鲜的玉米食用。