蛋黄是一种营养丰富的食品，它含有多种维生素、矿物质和蛋白质，对人体具有多种健康益处。
1.促进大脑发育：蛋黄中的卵磷脂是大脑神经细胞的重要组成部分，有助于提高记忆力和思维能力。
2.保护视力：蛋黄富含叶黄素和玉米黄素，这两种物质对眼睛健康至关重要，能够保护视网膜免受光线伤害。
3.增强免疫力：蛋黄中的维生素D和锌元素有助于增强免疫系统，提高身体对疾病的抵抗力。
4.促进骨骼健康：蛋黄含有钙和维生素D，这两种营养素对骨骼的发育和维护至关重要，有助于预防骨质疏松。
5.改善心血管健康：蛋黄中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的坏胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。
总之，蛋黄是一种营养价值高的食品，适量食用可以为人体提供多种必需的营养素。在日常饮食中，可以适当增加蛋黄的摄入，以促进身体健康。不过，对于胆固醇水平较高的人群，应适量食用，并在医生指导下调整饮食结构。