痛风患者在饮食上需要特别注意，通常可以适量食用皮蛋。皮蛋本身嘌呤含量不高，一般不会直接导致痛风发作，但应注意皮蛋的钠含量较高，过量摄入可能对痛风患者不利。
痛风患者在饮食上应避免高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等。同时，应控制钠的摄入，因为高钠饮食可能增加尿酸的排泄难度。在食用皮蛋时，可以考虑与低嘌呤食物搭配，如蔬菜、水果等。此外，一些药物如别嘌醇、苯溴马隆和秋水仙碱，在医生指导下可以帮助控制痛风症状，但需注意药物的副作用和相互作用。
建议痛风患者在食用皮蛋时，注意控制摄入量，并定期监测血尿酸水平，以确保饮食对病情控制有利。