蜂蜜通常不容易变质。由于其天然的抗菌特性和较低的水分含量，蜂蜜可以长时间保存而不会变质。然而，如果储存条件不当，如暴露在高温、潮湿或不密封的环境中，蜂蜜可能会吸收水分，从而增加变质的风险。
蜂蜜变质的迹象包括发酵、产生气泡、发霉或有异味。为避免变质，应将蜂蜜存放在阴凉干燥的地方，并确保容器密封良好。在食用前，检查蜂蜜是否有异常变化。如果蜂蜜出现变质迹象，应避免食用。在治疗咳嗽或喉咙痛时，可以选择含有蜂蜜的药物，如枇杷叶膏、川贝枇杷膏和复方甘草片，这些药物应在医生指导下使用。
在选择蜂蜜作为食品或药物成分时，应注意其来源和品质，确保购买的是纯净、未经污染的蜂蜜。