蜂蜜通常不会变质。由于其天然的抗菌和防腐特性，蜂蜜可以在适当的储存条件下保存很长时间。然而，这并不意味着蜂蜜永远不会变质，如果储存不当或受到污染，蜂蜜也可能变质。
蜂蜜的保质期受到多种因素的影响，包括水分含量、储存温度和环境。高水分含量的蜂蜜更容易发酵和变质。此外，高温和湿度也可能导致蜂蜜中的微生物生长。因此，为了延长蜂蜜的保质期，应将其存放在干燥、阴凉的地方，并确保容器密封良好。
如果蜂蜜变质，可能会出现异味、颜色变化或发酵的迹象。在这种情况下，应避免食用变质的蜂蜜。在治疗蜂蜜引起的不适时，可以使用一些药物，如抗组胺药（如非那根）、止泻药（如洛哌丁胺）和益生菌（如乳酸菌素片），以缓解症状。但需要注意的是，这些药物应在医生的指导下使用，以确保安全和有效。
总之，虽然蜂蜜通常不会变质，但适当的储存和处理仍然非常重要。如果蜂蜜变质，应及时识别并避免食用，必要时可以在医生的指导下使用适当的药物进行治疗。