通常不建议胰腺炎患者喝牛奶。这是因为牛奶中含有的脂肪和蛋白质可能会加重胰腺的负担，导致病情恶化。尤其是在急性胰腺炎发作期间，患者需要严格控制脂肪和蛋白质的摄入。
在胰腺炎的治疗过程中，患者应该遵循低脂、低蛋白的饮食原则。例如，可以选择稀饭、蔬菜汤等易消化的食物。如果确实需要补充蛋白质，可以在医生的建议下选择蛋白质含量较低的牛奶替代品，如豆奶或杏仁奶。此外，对于需要使用药物的患者，如使用胰酶制剂、奥美拉唑或硫酸镁等，也应在医生指导下进行，以确保安全有效。
对于胰腺炎患者来说，饮食管理是治疗的重要组成部分。建议在病情稳定后，根据医生的建议逐步增加牛奶等乳制品的摄入，并注意观察身体反应，以确保不会引发病情反复。