脑梗死患者通常可以适量食用鸡蛋。鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有优质蛋白质、维生素和矿物质，对健康有益。然而，鸡蛋中的胆固醇含量较高，过量摄入可能对心脑血管健康不利。
对于脑梗死患者来说，适量食用鸡蛋是可以接受的。鸡蛋中的卵磷脂有助于降低血液中的胆固醇水平，而其含有的维生素B群和维生素E对神经系统有保护作用。但是，患者在食用鸡蛋时应注意控制量，避免过量。例如，他汀类药物如辛伐他汀、阿托伐他汀和瑞舒伐他汀，可以帮助降低胆固醇水平，但应在医生指导下使用。此外，患者还应注意饮食平衡，多吃蔬菜水果，减少高脂肪和高盐食物的摄入。
总之，脑梗死患者在医生的建议下，可以适量食用鸡蛋，同时注意整体饮食的均衡和健康。