排骨通常不被认为是发物。发物是指那些容易诱发或加重某些疾病的食物，比如海鲜、辛辣食物等。排骨作为常见的肉类食品，含有丰富的蛋白质和微量元素，一般不会引发或加重疾病。
在饮食中，排骨可以作为补充营养的良好来源，适合多数人群食用。然而，对于特定人群，如痛风患者，由于排骨中含有较高的嘌呤，可能会诱发或加重痛风症状。此外，对于有肾脏疾病的人来说，过量摄入高蛋白食物也可能加重肾脏负担。因此，在使用排骨作为食材时，应根据个人健康状况适量食用，并在医生指导下调整饮食。
建议在食用排骨时，注意烹饪方式，避免油炸或过多的调味料，以减少不健康因素的摄入。同时，对于有特定健康问题的人群，应咨询医生的建议，确保饮食安全。