梅干菜通常不是所谓的“发物”。在中医理论中，“发物”通常指的是那些可能诱发或加重某些疾病的食物，如海鲜、辛辣食物等，而梅干菜作为一种经过腌制的蔬菜，主要成分是蔬菜纤维和一些盐分，并没有明显诱发疾病的特性。
梅干菜在适量食用的情况下，一般不会对人体造成不良影响。然而，由于梅干菜含有较高的盐分，过量食用可能会导致血压升高，对高血压患者来说需要谨慎。此外，如果梅干菜在腌制过程中使用了不恰当的添加剂，可能会对健康造成影响。例如，某些腌制食品可能含有亚硝酸盐，这是一种潜在的致癌物质。因此，选择梅干菜时，应注意其制作工艺和质量。
在选择梅干菜时，建议选择信誉良好的品牌，并注意查看产品标签，确保不含有害添加剂。同时，适量食用，避免过量摄入盐分，以维护健康。