通常，吃玉米血糖可能会升高，但程度取决于玉米的种类和个人的身体状况。玉米含有碳水化合物，这是影响血糖水平的主要因素。
玉米的品种不同，其碳水化合物的含量和类型也有所差异。甜玉米含有较多的糖分，而糯玉米和普通玉米则含有较多的淀粉。淀粉在消化过程中会转化为葡萄糖，从而可能引起血糖升高。此外，玉米的烹饪方式和食用量也会影响血糖反应。例如，煮熟的玉米比生玉米更容易被消化吸收，因此可能更容易导致血糖升高。
在食用玉米时，应注意控制分量，并结合其他低血糖指数的食物一起食用，如绿叶蔬菜和豆类，以帮助稳定血糖水平。如果患有糖尿病或需要控制血糖，应在医生的指导下选择合适的玉米品种和食用量。
建议糖尿病患者在食用玉米前咨询医生，以确保饮食计划符合个人健康需求。