一般来说，吃大米饭可能会导致血糖升高。这是因为大米饭中的主要成分是淀粉，淀粉在体内会分解成葡萄糖，进而被吸收进入血液，导致血糖水平上升。
米饭的血糖生成指数（GI值）相对较高，意味着它能够较快地被消化并转化为葡萄糖，从而快速提高血糖水平。例如，白米饭、糯米和香米等都是常见的高GI值食物。为了控制血糖，糖尿病患者或需要控制血糖的人群在食用这类食物时，应适量并注意搭配低GI值的食物，如绿叶蔬菜和全谷物，同时在医生指导下使用降糖药物，如二甲双胍、格列本脲和阿卡波糖等。
建议在饮食中适当减少精细米面的摄入，增加全谷物和高纤维食物的比例，以帮助控制血糖水平。同时，定期监测血糖，并在医生指导下调整饮食和用药计划。