鱼肉通常不含有胆固醇，而是含有健康的不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸，这些对心血管健康有益。Omega-3脂肪酸可以帮助降低血液中的甘油三酯水平，减少心血管疾病的风险。
鱼肉中的不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，常见于深海鱼类如三文鱼、鲭鱼和鲑鱼中。这些鱼类不仅不含胆固醇，还有助于改善大脑功能和降低炎症。然而，需要注意的是，某些鱼类可能因为食物链中的生物积累而含有一定量的汞，如金枪鱼和鲨鱼，因此建议孕妇和儿童应限制食用这些鱼类。
在选择鱼类作为饮食的一部分时，建议选择富含Omega-3脂肪酸的鱼类，并注意避免那些可能含有较高汞含量的鱼类。同时，应遵循医生的建议，确保饮食均衡，适量摄入。