大肠杆菌超标通常需要通过多种方法来处理，一般需根据具体情况进行选择。
1.生活调理
应确保个人卫生，勤洗手，特别是在准备食物前后。此外，食物应彻底煮熟，特别是肉类和海鲜，以杀死可能存在的大肠杆菌。同时，避免饮用未经处理的水，确保饮用水安全。
2.物理治疗
对于轻微的大肠杆菌感染，可以通过补充足够的水分和电解质来缓解症状。在医生的指导下，可以使用物理降温方法，如冷敷，来减轻发热症状。
3.药物治疗
在医生的指导下，可以使用抗生素治疗大肠杆菌感染。常用的抗生素包括阿莫西林、左氧氟沙星和头孢克肟等。需要注意的是，抗生素的使用必须在医生的指导下进行，以避免抗药性的产生。
4.手术治疗
在极少数情况下，如果大肠杆菌感染引起了严重的并发症，如败血症或脓肿，可能需要手术治疗。这种情况下，应及时就医，由专业医生评估并决定是否需要手术。
在日常饮食中，应避免食用可能被污染的食物，并保持良好的个人卫生习惯。如果出现不适症状，应及时就医，以便得到正确的治疗。