小米通常不会导致血糖水平显著升高，因为它含有的碳水化合物相对较低，且含有较多的膳食纤维，这有助于控制血糖水平。然而，不同个体对小米的反应可能有所不同，因此血糖水平可能会因人而异。
小米中的膳食纤维有助于减缓食物中糖分的吸收速度，从而有助于维持血糖的稳定。此外，小米的血糖生成指数（GI）相对较低，这意味着它对血糖的影响较小。例如，燕麦、糙米和全麦面包也是低GI食物，它们同样有助于控制血糖。但是，如果小米被加工成精细的米粉或与其他高糖食物一起食用，可能会对血糖产生较大影响。因此，糖尿病患者在食用小米时，应在医生指导下进行，并注意整体饮食的平衡。
在选择小米作为饮食的一部分时，建议适量食用，并注意与其他低GI食物搭配，以帮助更好地控制血糖。同时，定期监测血糖水平，以确保饮食对血糖的影响在可接受的范围内。