咽喉炎患者一般可以适量食用鸡肉。鸡肉富含蛋白质，有助于增强免疫力，对咽喉炎的恢复有一定的帮助。然而，鸡肉的烹饪方式和患者的具体病情也需考虑。
咽喉炎患者食用鸡肉时，应选择清淡的烹饪方法，如清炖或蒸煮，避免辛辣、油腻的烹饪方式，因为这可能会刺激咽喉，加重炎症。在选择鸡肉时，可以搭配一些具有消炎作用的食材，如百合、银耳等。同时，患者应避免食用过于硬、干的食物，以免刺激咽喉。例如，可以选择使用阿莫西林、罗红霉素或头孢类抗生素治疗咽喉炎，但必须在医生指导下使用。
总之，咽喉炎患者在饮食上应以清淡、易消化为主，适量食用鸡肉有助于身体恢复，但需注意烹饪方式和个人病情。