鸡汤通常被认为具有补气血的作用。在中医理论中，鸡肉性温，味甘，归脾、胃经，具有温中益气、补精填髓的功效，适合气血不足的人群食用。此外，鸡肉中富含的蛋白质和多种微量元素，也有助于增强体力和改善营养状况。
鸡汤中的营养成分对于补充气血有一定的帮助。例如，鸡肉含有的铁元素有助于血红蛋白的合成，而血红蛋白是血液中运输氧气的关键成分。同时，鸡肉中的维生素B群对于维持正常的新陈代谢和神经系统健康也很重要。在烹饪过程中，可以加入一些具有补气养血作用的中药材，如当归、黄芪和枸杞，这些药材能够增强鸡汤的滋补效果。不过，需要注意的是，当归、黄芪和枸杞等中药材的使用应在医生指导下进行，以确保安全有效。
在选择鸡汤作为补气血的食疗方法时，应注意个人体质的差异。对于体质偏热、易上火的人群，应适量食用，并避免加入过多的辛辣调料。同时，鸡汤虽好，但并非适合所有人，特别是对于有高尿酸血症或痛风的人群，应谨慎食用。