牛肉的胆固醇含量相对较低，通常每100克牛肉中胆固醇含量大约在50-70毫克之间。
牛肉中的胆固醇含量虽然不是最低的，但相比一些其他肉类如猪肉和羊肉，牛肉的胆固醇含量通常要低一些。例如，猪肉的胆固醇含量可能会达到100毫克/100克以上，而羊肉则可能更高。此外，牛肉中的饱和脂肪酸含量也相对较低，这使得它成为较为健康的选择。然而，需要注意的是，牛肉的胆固醇含量也会因部位不同而有所差异，如牛腱肉的胆固醇含量通常会低于牛肋排。
在选择牛肉时，建议选择瘦肉部分，并适量食用。同时，为了维持健康的饮食习惯，还应搭配蔬菜和全谷物，以确保营养均衡。在食用任何肉类时，都应在医生的指导下进行，特别是对于有特定健康问题的人群。