皮蛋通常不会对身体健康造成严重危害，但过量食用可能会带来一些健康风险。皮蛋在制作过程中会使用石灰、碱等物质，这些物质在适量食用时不会对人体造成影响，但如果摄入过多，可能会导致消化不良或过敏反应。
在食用皮蛋时，需要注意其可能含有的重金属，如铅。长期食用含铅量高的皮蛋可能会影响神经系统和血液系统，尤其是对儿童的智力发育有潜在影响。此外，皮蛋中的钠含量较高，对于高血压患者来说，过量食用可能会增加血压控制的难度。在食用时，应选择信誉良好的品牌，并注意适量。
为了健康，建议在食用皮蛋时，搭配一些富含维生素C的食物，如柑橘类水果，以帮助减少重金属的吸收。同时，应控制食用量，避免长期大量食用。对于特殊人群，如孕妇、儿童和老年人，更应谨慎食用。