炒白扁豆具有健脾、化湿、消暑、解毒、强身等功效和作用。
1.健脾：炒白扁豆性平和，能够增强脾胃的运化功能，对于脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振等症状有一定的改善作用。
2.化湿：炒白扁豆能够祛除体内的湿气，对于湿邪引起的身体沉重、关节疼痛等症有辅助治疗的效果。
3.消暑：在夏季食用炒白扁豆，可以帮助身体抵御暑热，对于夏季常见的中暑症状有预防和缓解作用。
4.解毒：炒白扁豆具有一定的解毒作用，对于食物中毒或者轻微的毒素积累有一定的缓解作用。
5.强身：长期适量食用炒白扁豆，可以增强体质，提高身体的抗病能力。
炒白扁豆是一种常见的食材，适合多数人群食用。在烹饪时，可以将其与其他食材搭配，如与瘦肉、蔬菜等一起炖煮，既能增加菜肴的风味，又能发挥其健康效益。不过，对于体质特别虚弱或者有特定健康问题的人群，在食用前最好咨询医生或营养师的建议，以确保安全和健康。