浆水是一种传统的发酵食品，具有促进消化、增进食欲、调节肠道菌群、补充营养和增强免疫力等功效和作用。
1.促进消化：浆水中含有的乳酸菌能够帮助分解食物中的蛋白质和碳水化合物，从而促进消化。
2.增进食欲：浆水的酸味能够刺激唾液和胃液的分泌，有助于增进食欲。
3.调节肠道菌群：浆水中的益生菌有助于维持肠道内菌群的平衡，对肠道健康有益。
4.补充营养：浆水在发酵过程中会产生一些维生素和氨基酸，为人体提供必需的营养素。
5.增强免疫力：浆水中的活性物质能够增强机体的免疫反应，有助于提高抵抗力。
在日常饮食中适量食用浆水，可以作为一种健康的食品选择。但应注意，由于浆水的酸性较强，胃酸过多或胃肠功能较弱的人群应适量食用。同时，为了保证食品安全，应选择信誉良好的品牌和新鲜的产品。