碳水化合物是人体主要的能量来源，通常占到日常饮食总能量的50%至65%。它们在体内被分解成葡萄糖，为细胞提供能量，维持正常的生理功能。
碳水化合物的种类繁多，包括简单碳水化合物如糖和果糖，以及复杂碳水化合物如淀粉和纤维。简单碳水化合物能迅速被身体吸收，提供快速能量，但过量摄入可能导致血糖水平波动和体重增加。复杂碳水化合物则需要更长时间消化，能提供更持久的能量，同时富含纤维的碳水化合物有助于维持肠道健康。
为了保持健康，建议在日常饮食中均衡摄入各类碳水化合物。应优先选择全谷物、豆类、蔬菜和水果等富含复杂碳水化合物的食物。同时，注意控制简单糖的摄入量，避免过量摄入高糖食品。如果出现血糖异常或其他健康问题，应及时就医，并在医生指导下调整饮食。