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凤梨要用盐水泡吗

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

凤梨一般需要用盐水泡。盐水可以中和凤梨中的酶,减少对口腔黏膜的刺激,避免引起不适。

凤梨中含有一种叫做“菠萝蛋白酶”的酶,这种酶在直接食用时可能会引起口腔黏膜的不适感,甚至导致过敏反应。使用盐水浸泡凤梨,可以有效地降低这种酶的活性。此外,盐水还可以帮助去除凤梨表面的农药残留和细菌。常见的盐水浸泡方法包括使用食盐和水按照一定比例混合,将凤梨切片后放入盐水中浸泡约10-15分钟。在处理凤梨时,还可以使用一些药物来缓解不适,例如抗组胺药物如氯雷他定、非甾体抗炎药如布洛芬,以及一些外用的止痛凝胶。这些药物应在医生指导下使用,以确保安全和有效。

在食用凤梨前,建议先用盐水浸泡,以减少不适感。同时,对于有过敏体质的人,食用前应更加小心,并在出现不适时及时就医。

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