吃大骨头本身并不会直接导致体重增加，因为骨头本身不含脂肪和热量。然而，人们在食用大骨头时，往往伴随着高热量的肉类、油脂和调料，这些才是导致体重增加的真正原因。
在享受大骨头时，人们可能会摄入过多的肉类，如红烧肉、炖排骨等，这些食物含有较高的脂肪和热量。此外，烹饪过程中添加的油脂和调料，如花生油、酱油、糖等，也会增加食物的热量。例如，红烧肉中的糖和油、炖排骨中的肉汤和调料，都可能含有较高的热量。在医生指导下，适量摄入这些食物，并配合适量的运动，可以避免因食用大骨头而增加体重。
为了保持健康的体重，建议在食用大骨头时控制肉类和调料的摄入量，并增加蔬菜的摄入，同时保持规律的体育锻炼。