鸡蛋如果出现异味，通常不建议食用。鸡蛋在变质过程中可能会产生有害的微生物和毒素，食用后可能对健康造成影响。
鸡蛋变质的原因多种多样，可能是由于存放时间过长、温度湿度不适宜或者包装破损导致细菌滋生。变质的鸡蛋可能会散发出不寻常的气味，如酸臭味、霉味等，这些气味是微生物分解蛋白质和其他营养成分时产生的。食用变质的鸡蛋可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
为了预防食物中毒，建议在购买鸡蛋时注意检查包装是否完好，存放时应放在干燥阴凉处，避免阳光直射。同时，定期检查鸡蛋的新鲜度，一旦发现鸡蛋有异味或异常，应立即丢弃。如果出现食物中毒症状，应及时就医，并遵医嘱进行治疗。