孕妇通常可以食用山药，因为山药富含营养，有助于孕妇和胎儿的健康。山药含有多种维生素和矿物质，能够提供孕妇所需的营养，同时山药的温和性质也适合孕妇食用。
山药的营养价值在于它含有的膳食纤维、维生素B群、维生素C以及矿物质如铁、锌等。这些营养成分有助于孕妇的消化、免疫系统和胎儿的发育。例如，维生素B群有助于维持孕妇的神经系统健康，而铁质则有助于预防贫血。孕妇在食用山药时，可以选择清炒、炖汤或煮粥等烹饪方式，以确保营养的最大化吸收。
然而，孕妇在食用任何食物时都应适量，并在医生的指导下进行。如果孕妇有特殊的健康状况或对山药有过敏反应，应避免食用。此外，孕妇在饮食上应保持均衡，不应过度依赖某一种食物。