一般来说，柿子并不会引起上火。柿子性寒，味甘涩，具有清热、润肺、生津、止渴的功效。它含有丰富的维生素和矿物质，适量食用对健康有益。
然而，柿子中含有较多的鞣酸，过量食用可能会导致胃部不适，尤其是空腹时。此外，柿子与某些食物如海鲜、牛奶等同食可能会引起消化不良。在药物方面，柿子与某些药物如阿司匹林、铁剂等同食可能会影响药物的吸收和效果。因此，建议在医生指导下合理食用柿子，并避免与可能产生不良反应的药物同服。
为了健康，建议适量食用柿子，并注意与其他食物和药物的相互作用。如果出现不适，应及时咨询医生。