一般来说，适量食用柿子不会导致上火。柿子本身性质偏凉，具有清热、润肺、生津的作用。然而，如果食用过量，尤其是空腹食用，可能会导致胃部不适，甚至出现轻微的不适感。
柿子中含有较多的鞣酸和果胶，过量食用可能会引起胃部不适，尤其是与富含蛋白质的食物同食时，可能会影响消化。此外，柿子中的糖分较高，糖尿病患者应谨慎食用。在药物方面，如果正在服用降糖药如二甲双胍、胰岛素等，或者降压药如美托洛尔，应避免与柿子同食，以免影响药物效果。
建议在食用柿子时，应适量并避免空腹食用，同时注意与其他食物的搭配，以免引起不适。如果出现不适症状，应及时就医。