尿酸高的人群通常可以适量食用茄子，因为茄子本身嘌呤含量较低，不会明显增加尿酸水平。然而，食用茄子时应注意烹饪方式，避免油炸或加入过多高嘌呤的调料。
在饮食方面，尿酸高的人群应选择低嘌呤食物，如蔬菜、水果和全谷物。茄子作为蔬菜的一种，可以作为日常饮食的一部分。但是，烹饪时应避免使用高嘌呤的食材，如动物内脏、海鲜等。例如，可以选择清蒸茄子、茄子炒番茄等烹饪方式，同时搭配低嘌呤的食材如胡萝卜、洋葱等。此外，像别嘌醇、苯溴马隆和非布司他这样的药物可以帮助降低血液中的尿酸水平，但应在医生指导下使用。
总之，尿酸高的人群在食用茄子时应注意烹饪方式和搭配食材，以保持饮食的平衡和健康。同时，定期监测尿酸水平并遵循医生的建议，是管理尿酸水平的关键。