通常，适量食用鸡蛋干对身体是无害的，因为鸡蛋干富含蛋白质和多种微量元素，可以为人体提供必要的营养。然而，过量食用鸡蛋干可能会对身体造成一定的负担。
过量摄入鸡蛋干可能导致胆固醇水平升高，因为鸡蛋黄中含有较高的胆固醇。此外，鸡蛋干在制作过程中可能会添加盐分和其他添加剂，长期大量食用可能会增加肾脏的负担，对血压控制不利。例如，过量摄入含有高钠的鸡蛋干可能会对高血压患者造成影响。在药物方面，如果正在服用他汀类药物如阿托伐他汀、辛伐他汀等来控制胆固醇水平，过量食用鸡蛋干可能会影响药物的效果。
因此，建议在食用鸡蛋干时应注意适量，并结合个人的健康状况和医生的建议进行调整。对于有特殊健康需求的人群，如高血压、高血脂患者，更应谨慎食用。