一般来说，高脂血症患者可以适量食用鸡蛋。
高脂血症患者需要控制胆固醇的摄入，而鸡蛋中的蛋黄含有较高的胆固醇。然而，鸡蛋也富含优质蛋白质和其他营养物质，如维生素D和B族维生素，对健康有益。因此，适量食用鸡蛋是可行的。常见的做法是每天不超过一个鸡蛋，或者每周不超过3-4个鸡蛋。在饮食中，可以选择含有植物固醇的植物油如橄榄油、大豆油来烹饪，这有助于降低胆固醇的吸收。同时，可以服用他汀类药物如辛伐他汀、阿托伐他汀或洛伐他汀来帮助降低血脂水平，但应在医生指导下用药。
建议高脂血症患者在食用鸡蛋时，注意整体饮食的平衡，避免过量摄入高胆固醇食物，并定期监测血脂水平。