高脂血症患者通常可以适量食用鸡蛋。鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有多种维生素和矿物质，对健康有益。然而，由于鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，高脂血症患者需要控制摄入量。
在考虑高脂血症患者的饮食时，应优先选择低脂肪、高纤维的食物，同时适量摄入富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼类、坚果等。对于鸡蛋，可以选择蛋清部分，减少蛋黄的摄入。此外，一些降脂药物如他汀类药物（如阿托伐他汀、辛伐他汀）、贝特类药物（如非诺贝特）和烟酸类药物（如烟酸）在医生指导下可以帮助调节血脂水平，但需注意药物的副作用和相互作用。
建议高脂血症患者在医生指导下制定个性化的饮食计划，并定期监测血脂水平，以确保健康。