高脂血症患者通常可以适量食用蛋黄。蛋黄中虽然含有较高的胆固醇，但其也富含必需的营养素，如维生素D、E、B群以及矿物质，对维持身体健康有益。然而，由于高脂血症患者需要控制胆固醇的摄入，因此应适量食用。
在控制高脂血症的饮食中，除了蛋黄，患者还应注意其他高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、肥肉等。在药物治疗方面，他汀类药物如阿托伐他汀、辛伐他汀和洛伐他汀是常用的降脂药物，它们可以帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。此外，贝特类药物如非诺贝特和吉非贝齐也可用于降低甘油三酯水平。所有这些药物都应在医生的指导下使用，以确保安全和有效。
对于高脂血症患者来说，合理饮食和适量运动是控制病情的重要手段。在饮食上，应选择低脂、高纤维的食物，同时避免过量摄入高胆固醇食物。定期体检和遵医嘱用药也是必不可少的。