一般而言，高脂血症患者应避免食用高胆固醇的食物，如猪肝。猪肝中含有大量的胆固醇，对于高脂血症患者来说，过量摄入可能会增加心血管疾病的风险。
在日常生活中，高脂血症患者应注意饮食调节，减少高胆固醇食物的摄入。例如，除了猪肝，其他如鸡蛋黄、蟹黄和虾头等也是胆固醇含量较高的食物。在医生的指导下，患者可以选择一些降脂药物，如他汀类药物（如阿托伐他汀钙）、贝特类药物（如非诺贝特）和胆固醇吸收抑制剂（如依折麦布），以帮助控制血脂水平。
总之，高脂血症患者在饮食选择上应谨慎，避免食用高胆固醇食物，并在医生指导下合理用药，以维护心血管健康。