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卤蛋有营养吗

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

卤蛋是一种常见的食品,通常具有丰富的营养。卤蛋在制作过程中,鸡蛋本身富含的蛋白质、维生素和矿物质得以保留,同时,卤制过程中添加的香料和调味品也能为卤蛋增添风味和一定的营养价值。

卤蛋的营养价值主要来自于鸡蛋本身,鸡蛋含有高质量的蛋白质,易于人体吸收,同时含有维生素A、D、E,以及矿物质如铁、锌、硒等。此外,卤制过程中使用的香料如八角、桂皮、香叶等,不仅能够提升食物的风味,还可能具有一定的保健作用。然而,需要注意的是,卤蛋在制作过程中可能会添加较多的盐分,过量食用可能导致钠摄入过多,对健康不利。

在选择卤蛋时,建议选择那些低盐、少添加的食品,并且注意卤蛋的新鲜度。同时,卤蛋虽然营养丰富,但不应过量食用,以免摄入过多的盐分和脂肪。在日常饮食中,应保持均衡的饮食结构,适量摄入各类食物,以满足身体对不同营养素的需求。

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