绿豆的热量相对较低，每100克绿豆大约含有340卡路里的能量。作为一种豆类，绿豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的良好选择。
绿豆的热量主要来源于其蛋白质和碳水化合物。绿豆中的蛋白质含量较高，有助于增加饱腹感，而膳食纤维则有助于促进肠道健康。此外，绿豆还含有少量的脂肪，但总体上，它的热量并不高。在烹饪绿豆时，可以选择清炖、煮汤或者做成绿豆沙等低热量的食用方式。例如，绿豆汤可以作为夏季清凉解暑的饮品，而绿豆沙则可以作为甜品享用。需要注意的是，虽然绿豆热量不高，但过量食用也可能导致热量摄入过多，因此在食用时应注意适量。
在选择绿豆作为食材时，建议根据个人的营养需求和健康状况适量食用，并注意与其他食材搭配，以保证营养均衡。同时，如果有特殊疾病或饮食限制，应在医生指导下调整饮食。