鲜百合是可以生吃的，但通常建议在烹饪后食用，因为烹饪可以软化其质地，使其更易于消化。此外，烹饪还可以减少可能存在的微生物风险。
生吃鲜百合时，由于其天然的苦味和粗糙的纤维，可能会对一些人的消化系统造成不适。在烹饪过程中，百合中的一些成分如百合苷等可能会被破坏或转化，从而减少苦味并增加口感。此外，烹饪还可以帮助释放百合中的营养成分，使其更易于人体吸收。例如，百合可以与大米、银耳等食材一起炖煮，或者与肉类一起炒制，以增加菜肴的风味和营养价值。
在食用鲜百合时，应注意选择新鲜、无病虫害的产品，并在食用前彻底清洗。如果选择生吃，建议先将其切片或切丝，以减少粗糙纤维对口腔和消化道的刺激。同时，由于百合具有一定的药用价值，如清热润肺、养阴安神等，对于特定体质的人可能需要谨慎食用。在食用前，最好咨询医生或营养师的建议。