鲜姜是一种常见的食材，通常可以生吃。鲜姜具有独特的辛辣味和芳香气味，可以直接食用，也可以作为调料或药材使用。鲜姜含有丰富的营养成分，如姜辣素、姜烯等，具有很好的保健作用。
鲜姜的保健作用主要表现在这些方面，首先，鲜姜具有很好的抗菌消炎作用，可以预防感冒和缓解喉咙痛；其次，鲜姜可以促进消化，缓解胃胀气和消化不良；此外，鲜姜还具有抗氧化的作用。在治疗某些疾病时，鲜姜也可以作为辅助药物使用，如生姜片可以用于治疗晕车、晕船等。
然而，鲜姜并非适合所有人群食用。一些人可能对鲜姜过敏，出现皮疹、呼吸困难等症状。此外，鲜姜具有一定的刺激性，过量食用可能会引起胃部不适。因此，在食用鲜姜时，应注意适量，并在医生指导下使用。
总之，鲜姜通常可以生吃，具有多种保健作用。但在食用时，应注意适量，并根据个人体质和健康状况进行选择。如有不适，应及时就医。