蒜瓣具有抗菌、抗氧化、促进消化、降低血压和改善心血管健康等功效和作用。
1.抗菌作用：蒜瓣中含有的硫化合物具有抗菌特性，能够抑制多种细菌的生长，对预防感染有一定的帮助。
2.抗氧化作用：蒜瓣中的抗氧化成分有助于清除体内的自由基，减少氧化应激，从而有助于延缓衰老和保护细胞。
3.促进消化：蒜瓣含有的酶能够促进食物的消化，同时其辛辣成分能够刺激胃液分泌，增强食欲。
4.降低血压：蒜瓣中的某些成分可以帮助降低血压，对于高血压患者来说，适量食用蒜瓣可能有益。
5.改善心血管健康：蒜瓣中的化合物有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而有助于预防心血管疾病。
在日常饮食中适量添加蒜瓣，可以为身体带来诸多益处。然而，对于某些特定人群，如胃溃疡患者或对蒜过敏的人群，应谨慎食用。建议在烹饪时适量使用，以充分利用其健康益处，同时避免过量摄入可能导致的不适。