通常，100克大米含有约130大卡的热量，以及7.5克左右的蛋白质、0.3克的脂肪和28克的碳水化合物。此外，它还包含少量的维生素和矿物质，如维生素B1、B2和铁。
大米中的碳水化合物是其主要的能量来源，而蛋白质含量相对较低。脂肪的含量也非常少，这使得大米成为低脂饮食中的理想选择。维生素和矿物质的含量虽然不多，但它们对于维持身体的正常功能也是必不可少的。值得注意的是，不同种类的大米，如糙米和白米，其营养成分会有所差异，糙米通常含有更多的纤维和营养成分。
在日常饮食中，建议适量食用大米，并与其他谷物、蔬菜和蛋白质食物搭配，以确保营养均衡。如果需要控制血糖或体重，应选择低糖或低热量的大米品种。就医时，如有特殊营养需求或疾病状况，应咨询医生的建议，并在他们的指导下调整饮食。