石斛作为一种传统的药用植物，具有滋阴润燥、增强免疫力、促进消化、保护视力和抗疲劳等功效和作用。
1.滋阴润燥：石斛含有丰富的多糖和氨基酸，能够滋养身体，对于口干舌燥、皮肤干燥等症状有一定的缓解作用。
2.增强免疫力：石斛中的多糖类物质可以增强机体的免疫能力，有助于提高抵抗力，减少疾病的发生。
3.促进消化：石斛含有的某些成分能够促进胃肠道的蠕动，帮助消化，对于消化不良有一定的改善作用。
4.保护视力：石斛中的某些成分对眼睛有一定的保护作用，可以缓解眼睛疲劳，对于长时间用眼的人群有一定的帮助。
5.抗疲劳：石斛能够提高人体的耐力和抗疲劳能力，对于经常感到疲劳的人群有一定的缓解作用。
在日常生活中，可以通过泡水、炖汤或者制作成药膳的方式来食用石斛，以达到保健的目的。但需要注意的是，石斛并非适合所有人群，特别是孕妇和体质偏寒的人群应在医生指导下使用。同时，石斛的食用量不宜过多，以免引起不适。