大米的含糖量通常并不高。大米主要由淀粉组成，淀粉在消化过程中会被分解成葡萄糖，但这个过程相对较慢，因此血糖上升较为平稳。与直接食用糖分相比，大米的血糖反应较低。
在饮食中，大米可以作为主食的一部分，但糖尿病患者或需要控制血糖的人群应谨慎食用。例如，阿卡波糖、二甲双胍和胰岛素等药物可用于帮助控制血糖水平，但应在医生指导下使用。此外，选择全谷物或低血糖指数的大米品种，如糙米，可以进一步帮助控制血糖反应。
对于需要控制血糖的人来说，适量食用大米并注意整体饮食平衡是非常重要的。同时，监测血糖水平并根据医生的建议调整饮食和用药计划。