手上起刀枪刺可能是由于皮肤干燥、缺乏维生素或皮肤病等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1.皮肤干燥：皮肤在缺乏水分的情况下容易出现刀枪刺，尤其是在干燥的季节或环境中。保持皮肤湿润，使用保湿霜或润肤乳可以帮助缓解症状。
2.缺乏维生素：维生素A、维生素E和维生素B群的缺乏都可能导致皮肤问题，包括刀枪刺。通过均衡饮食或补充维生素可以改善这一状况。
3.皮肤病：某些皮肤病如湿疹、银屑病等也可能导致手上出现刀枪刺。这种情况下，需要医生诊断并给予相应的治疗。
日常生活中应注意保持手部清洁和湿润，避免接触刺激性物质。如果症状持续或加重，应及时就医。