吃海鲜时，通常需要注意食物的新鲜度、烹饪方式和个人体质等几个方面。海鲜因其丰富的营养价值和独特的风味而受到许多人的喜爱，但食用不当可能会带来健康风险。
1.新鲜度：海鲜的新鲜度是食用时首先需要考虑的因素。新鲜的海鲜肉质紧实，颜色鲜艳，闻起来没有异味。不新鲜的海鲜可能会滋生细菌，食用后容易引起食物中毒。
2.烹饪方式：海鲜的烹饪方式也很重要。建议采用蒸、煮等烹饪方法，这样可以最大程度地保留海鲜的营养成分，同时减少有害物质的生成。避免生食或半生不熟的食用方式，因为这样会增加感染寄生虫和细菌的风险。
3.个人体质：每个人的体质不同，对海鲜的接受程度也不同。有些人可能对海鲜中的某些成分过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。因此，了解自己的体质，避免食用可能引起过敏反应的海鲜。
在日常饮食中，应选择新鲜、来源可靠的海鲜产品。烹饪时注意彻底加热，避免生食。对于有海鲜过敏史的人群，应谨慎食用，并在出现不适症状时及时就医。同时，适量食用海鲜，避免过量摄入，以保持营养均衡。