何首乌熬水洗头发，通常不会导致头发变黑。何首乌是一种常用的中药材，具有滋补肝肾、益精血的功效，但直接用于洗发并不能直接改变头发颜色。
何首乌熬水洗发，其主要作用是滋养头皮和发根，可能有助于改善头发的健康状况，但并不具备直接改变头发颜色的成分。市场上有些产品声称含有何首乌成分，能够使头发变黑，这通常是因为它们添加了其他染发成分，如对苯二胺、过氧化氢等。在使用任何含有何首乌成分的洗发产品时，应注意其成分表，确保产品安全且符合个人需求。
在选择洗发产品时，建议咨询医生或药师的建议，根据个人的头发状况和健康状况选择合适的产品。同时，保持良好的生活习惯，均衡饮食，也有助于头发的健康。