沙苑子通常可以长期泡水喝，但需注意适量，过量可能引起不适。
沙苑子泡水具有滋阴补肾、明目、强筋骨等功效，适合于肝肾阴虚、视力模糊、腰膝酸软等症状的人群。然而，长期泡水喝沙苑子也需注意个体差异，过量可能导致消化不良、腹泻等副作用。例如，对于脾胃虚寒的人群，沙苑子泡水可能会加重不适。此外，某些药物如六味地黄丸、金匮肾气丸、杞菊地黄丸等，虽然与沙苑子同属补益类中药，但它们的成分和作用各有侧重，应在医生指导下使用，避免自行搭配。
建议在泡水饮用沙苑子时，应根据个人体质和健康状况适量饮用，并在出现不适时及时咨询医生。