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橄榄油如何食用

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

橄榄油通常有凉拌、烹饪和烘焙等多种食用方式。

1.凉拌:橄榄油因其独特的果香和细腻口感,非常适合用于凉拌菜。将橄榄油与醋、柠檬汁等调料混合,可以提升沙拉、凉菜的风味。

2.烹饪:橄榄油的烟点较高,适合用于低温烹饪。在炒菜或煎炸食物时,使用橄榄油可以减少油烟,同时保留食物的原味。

3.烘焙:橄榄油也可以用于烘焙,它能够为面包、蛋糕等烘焙食品带来湿润的口感和淡淡的香气。

在日常饮食中,适量使用橄榄油有助于补充不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。但应注意,橄榄油虽好,也不宜过量。如有特殊健康状况,建议咨询医生或营养师的建议。

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